| EKMEKTE YİNE FİYAT REKABETİ | | | |
| | Ekmek fiyatlarında yeni bir rekabet başladı. Fırıncılar ve Simitçiler Odası’nın 17 Nisan 2007’de belirlediği fiyat tarifesini delen bazı fırınlar, ekmeğin fiyatını 30 kuruşa çektiler. Oda’nın tarifesine göre 200 gram ekmeğin fiyatı 40 kuruş olarak belirlenmişti. Ancak pek çok fırın, rekabet yaparak bu rakamın altında ekmek satışı gerçekleştirmiş, farklı fırınlarda 30, 25 hatta 20 kuruşa ekmek satılmıştı. Bu rekabete daha fazla direnemeyen fırıncılar geçtiğimiz yılın Temmuz ayında 200 gram ekmeğin fiyatını 40 kuruş olarak sabitleştirmişti. Yaklaşık bir hafta önce yeni bir rekabetin fitilini ateşleyen fırıncılar, bakalım bu rekabete ne kadar dayanacak? Ekmek fiyatlarındaki belirsizlik, fırıncılar arasındaki rekabet ve ekmeğin yeni fiyatı üzerine fırıncı esnafının görüşlerini aldık.
|
“20 MİLYAR KİRA VEREREK, REKABET YAPAMAM” Çınar Fırını sahibi Hüsamettin Temur, meslektaşlarının genelde eğitimsiz ve ticari bakımdan bilinçsiz olduklarını belirterek, “İyi ekmek ustası olmak, iyi ticaret adamı olmak anlamına gelmiyor. Ekmek fiyatları maliyeti zorlarken, fiyat kırarak ölümüne rekabet yapmak ticari bilinçsizliğin eseridir. Böylece, zaten zararda olanlar kendi batışlarını hazırlıyorlar. Ben 20 bin lira kira verip, 4 sigortalı işçi çalıştırarak fiyat rekabeti yapamam. Bu yüzden ekmeği 40 kuruştan satmayı sürdürüyorum.” diye konuştu. Hüsamettin Temur, ekmeği ancak devletin ucuza satabileceğini ifade ederek, bu konudaki önerisini de şöyle açıklıyor: “Devlet, ekmeği 20 kuruşa satabilir. Bunu da kuracağı büyük “ekmek market”lerde gerçekleştirebilir. Çember şeklinde tasarlanmış bir mekânda 20-30 gişeden ekmek satışını yapabilir. Uzak mesafeden bile gelip alan olur. Böylece ayakta durmakta zorlanan özel fırıncılar da bu işi bırakıp başka sektörlerde rızkını arar.” “FİYAT KIRMAK AKIL KÂRI DEĞİL” Ekmeği 40 kuruştan satmaya devam eden Hazal Ekmek Fırını sahibi Mehmet Uçkun ise fırın sayısının çokluğunun Çorum’da pazar sıkıntısı doğurduğunu vurgulayarak şöyle konuştu: “Her fırının fazla sayıda ekmek üretme hevesi sıkıntı çıkarıyor. 1 çuval unun 35-36 lira olduğu bir ortamda fiyat kırmak akıl kârı değil. Diğer fırıncı arkadaşların da bir an evvel 40 kuruşa dönmesini bekliyor, hatta kısa sürede bu fiyata döneceklerini tahmin ediyorum.” “REKABET KALİTEDE OLMALI” Güven Fırını Müdürü Elvan Eraslankılıç, ekmekteki fiyat rekabetinin tam bir “savaş”a dönüştüğünü belirterek şunları söyledi:“Biz, ekmeği 40 kuruştan 30 kuruşa indirdik. Fiyat kırmamızdaki maksat, kendi müşterimizi kaybetmemek… Biz günlük 1700 ekmek çıkarıyoruz. Fiyat indirdikten sonra üretim kapasitemiz değişmedi, yani müşteri sayımızda bir artış yaşamadık. Aslında rekabet fiyatta değil kalitede olmalı. Bunu arkadaşlar bilmiyor. Ben kaliteli ekmek yaparsam her yerden müşteri gelir. Öyle tahmin ediyorum ki çok geçmeden bu ölümcül rekabete girişen fırınlar yeniden ekmeğin fiyatını 40 kuruşa yükseltecektir.” “FİYAT KIRINCA MÜŞTERİ ARTTI” Günaydın Fırını Kâtibi Emrah Esen ise ekmek fiyatını 30 kuruşa çekince günlük 150-200 adet artış olduğunu belirterek, “Uğur Mumcu Caddesi’nde çarşıyla bağlantılı bir noktada bulunmamız dolayısıyla bu artışı yaşadığımızı düşünüyorum. Çünkü vatandaş, burada ekmeğin 30 kuruş olduğunu biliyor ve çarşıdan dönerken alıyor. Aslında fırıncılar genelde bu fiyat indiriminden memnun değil. Zararlarına olduğu hâlde rekabetten kaçamıyorlar ve fiyat indirimine gidiyorlar.” şeklinde görüşlerini aktardı.
|
